ちーさんです。
今が旬といえば「いんげん」！ですが、
この夏野菜を干して食べたことありますか？
以前ジビキッチンではピリ辛おつまみで「麻辣インゲン」をオススメしましたが、
【ピリ辛おつまみ】おすすめ3選を紹介！ | エドブログ (3compass.net)
いんげんは干すことによって、味が染み込むようになり
青臭みもなくなって、なんとも美味しい一品になるんですよ〜。
野菜料理の中で私が一番好きな料理です
刻んだ豚肉と一緒に炒めても美味しい！
家の窓辺で半日くらい干すだけでOK！
簡単ですので是非、作ってみてくださいね。
今回も家族が完食してくれました。
材料
いんげん 1袋(250〜300gくらい)
にんにく 1片（みじん切り）
豆鼓入りラー油 カレースプーン２（大盛）※老干妈
鶏だしの素 大さじ１（大盛）
塩 お好みで
作り方
①いんげんは水洗い後両端を取り、水気を切ってから、窓辺でよく干す
②いんげんを半分に切る(手で折ってもOK)
③フライパンに豆鼓入りラー油をたっぷり入れ、にんにくのみじん切りを弱火で炒める（ラー油を多めに）
④にんにくの香りが出たら、いんげんを入れて弱火～中火で色が変わるまで炒める（ラー油で揚げ焼きするイメージ）
⑤最後に鶏だしの素を入れて混ぜれば出来上がり
盛り付ける際は、最初にいんげんだけ盛って最後に豆鼓を上にのせてね
やればやるほど上手く作れるようになります！
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JBK-ITCHEN 第96弾
