#15 酒の肴 カンパチのなめろう

漁師の息子である私、ちっちゃな頃からアジのなめろうが食卓に上がっていました。

ご飯ともよく合いますが、やっぱり日本酒が合いますよね〜！

レシピ？ただ混ぜて叩くだけですw

たまに料理するお父さんにはピッタリ過ぎるメニューw

鮮度良い刺身用のブリやカンパチのサクがスーパーで買えるようになってきましたが、一部をなめろうにするだけで満足度アップ‼️

カンパチは臭みも少ないのでオススメです。

材料

カンパチ　　　1/2サク

長ネギ　　　　1/2本

大葉　　　　　2枚くらい

しょうが　　　適量(すりおろしor刻み)

みょうが　　　お好みで(みじん切り)

にんにく　　　お好みで(すりおろし)

味噌　　　　　適量(カンパチの15%目安)

醤油　　　　　少々

作り方

①カンパチはザク切り、長ネギはみじん切り、大葉も細く切っておく

② ①を全てまな板にのせ、しょうゆをかけ細かく叩きながら混ぜる

③粘ってくるので、お好みの状態で皿に盛付け完成

ポイント

・みょうがは、お子さんの好き好きで入れてください。

・ニンニク入れると我が家の味(漁師の味)になりますが、結構パンチ出るので量の調整を！チューブのにんにくすりおろしでOK。

・出来れば生しょうがをすりおろしてください。香りが立って本当に美味しいです。細かく刻んでもOK。

・「活〆」と書いてある刺身がオススメ！

JBK-itchen 第15弾


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