ちーさんです。
この前久々中華街に行ったんですけどね、友達の推しでとうとう蒸籠(せいろ)を購入しましたよ！
お店は「鉄人」のせいろで有名な照宝さんです。
中華街 照宝 ｜ 「鉄人」のせいろ／中華調理器具・食器 製造販売
蒸篭と言っても色々な素材のものがあるんですね。今回はスタンダードの「竹」製を購入です。
大きさを悩みましたが21cmだと家族で食べるには小さい。。ということで27cmで決定！
初心者なのでまずは1段+蓋にしました。
蒸籠だけだとフライパンに載せられないので、ステンレスの蒸し板も買ってくださいね。28cmフライパンにちょうどよくセット出来ますよ。
さらに蒸すときに下に敷く穴あきシートや蒸布もゲットです。蒸籠は洗わないのできれいキープできるように心がけます。
フライパンは、ヘリがすべてフラットのものをご使用ください。取っ手の接合部が盛り上がっていたりすると蒸し板がはまりません。
まずは空蒸し。すぐには使えません。
何も入れずに15分程度蒸してください。
蒸して蓋を開けるときは素手ではダメ！！私素手で開けようとしてヤケドしましたｗ
そして、記念すべき最初の蒸しアイテムはこれにしました！
ど定番の肉まんとあんまん。
でもみんなきっとこれを最初に蒸したいんじゃないんですかねw
蓋開けたとき感動しますよ！まさにお家で中華街が再現されます。キッチンに広がる香りがいい！幸せ。
我が家では朝食べましたが、食卓が飲茶店のようになりました。
さて、次は何を蒸そうかな～。
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JBK-ITCHEN 第101弾
