#18 Tボーンステーキと男前ソース

そろそろ、男前ソース作りませんか？

ずっとこのソース作りたかったのですが、名前が分からず。。

ようやく分かって調べてみたら、こんな説明が出てきました。

〜実は日本で生まれたソースなのです。

シャリアピンソースが生まれたきっかけは、オペラ歌手のフョードル・シャリアピンだといわれています。1936年に来日した際、彼は歯が痛くて硬いステーキが食べられないということを当時宿泊していた帝国ホテルの料理長に伝えたそうです。そこで、料理長は肉を柔らかくするために叩いて厚さを薄くし、玉ねぎのみじん切りに肉を漬けてやわらかいステーキを提供したといいます。

このときに作られたソースが「シャリアピンソース」と名付けられ、日本では肉料理に合うソースとして広く一般に知られるようになりました〜

〜DELISH KITCHENより〜

Tボーンステーキと一緒に食せば、口から虹が出ます✨

【肉料理にはこれ！シャリアピンソース】

材料

(写真分くらい出来上がります)
玉ねぎ　　　　　　100g
赤ワイン　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
にんにくチューブ　小さじ1

作り方

①玉ねぎをすりおろす

② ①とそれ以外を全てフライパンに投入

③中火で加熱し、沸騰したら弱火で5分加熱

④火を止め休ませ、再度火を入れ沸騰させ完成

ポイント

・作った後、少しおいた方が玉ねぎがなじむ

・ステーキ焼いた後の肉汁を少し加えると
もっと美味しい！

・肉汁の代わりにバターを入れても良し

・鶏も豚も羊も魚も何にでも合うよ

JBK-itchen 第18弾