今回のジビキッチンは、コーンで出来たトルティーヤです！
タコスにかかせないトルティーヤ、日本ではフラワー(小麦粉)で作られたものが主流ですよね。
コーンで出来た市販のトルティーヤを見つけるのは、なかなか難しいです。。
売ってないなら作っちゃいますか！
とうもろこし粉をこねて焼くだけですが、
なんとも言えない素朴な味わいを楽しめます。
お時間あれば是非、手作り・焼き立てのコーントルティーヤを試してみてください^^！
最高のタコスになりますよー。
ちなみにとうもろこしの粉(マサ)は、カルディにも売っていますよ。
材料 13mmサイズが5枚分
コーンの粉(マサ) 100g
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
お湯(40℃位) 120g
作り方
①コーンの粉、サラダ油、塩をボールに入れ、お湯を半量入れて混ぜる
②残りのお湯を加え、耳たぶの柔らかさになるまでこねる
③生地を5等分する
④平らな場所においてラップをかけ、まな板等で上から圧し伸ばし、薄い円形にする
⑤空焼きしたフライパンかホットプレートで、両面をそれぞれ中火で1〜1.5分焼いて出来上がり！
結構圧し伸ばさないと13mm超えません。
これぞ本場メキシコのトルティーヤ！
ポイント
・圧し伸ばしが足らず厚くなってしまった時は、焼き時間を+0.5分伸ばしてください。
・中具には刻んだレタス、タコミート、ワカモレ以外にも何でもOK！ナチョスやセビーチェ等はさんでも美味しいですよー。
JBK-itchen 第50弾（ジビキッチンブログ1周年記念）
