今回のジビキッチンは、コーンで出来たトルティーヤです!
タコスにかかせないトルティーヤ、日本ではフラワー(小麦粉)で作られたものが主流ですよね。
コーンで出来た市販のトルティーヤを見つけるのは、なかなか難しいです。。
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売ってないなら作っちゃいますか!
とうもろこし粉をこねて焼くだけですが、
なんとも言えない素朴な味わいを楽しめます。
お時間あれば是非、手作り・焼き立てのコーントルティーヤを試してみてください^^!
最高のタコスになりますよー。
ちなみにとうもろこしの粉(マサ)は、カルディにも売っていますよ。
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材料 13mmサイズが5枚分
コーンの粉(マサ) 100g
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1
お湯(40℃位) 120g
作り方
①コーンの粉、サラダ油、塩をボールに入れ、お湯を半量入れて混ぜる
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②残りのお湯を加え、耳たぶの柔らかさになるまでこねる
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③生地を5等分する
![img 2090](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2090-1024x768.jpg)
④平らな場所においてラップをかけ、まな板等で上から圧し伸ばし、薄い円形にする
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![img 2231](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2231-1024x768.jpg)
⑤空焼きしたフライパンかホットプレートで、両面をそれぞれ中火で1〜1.5分焼いて出来上がり!
結構圧し伸ばさないと13mm超えません。
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![img 2230](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2230-1024x768.jpg)
これぞ本場メキシコのトルティーヤ!
ポイント
・圧し伸ばしが足らず厚くなってしまった時は、焼き時間を+0.5分伸ばしてください。
・中具には刻んだレタス、タコミート、ワカモレ以外にも何でもOK!ナチョスやセビーチェ等はさんでも美味しいですよー。
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![img 2234](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2234-1024x768.jpg)
![img 2125](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2125-1024x768.jpg)
![img 2126](https://blog.3compass.net/wp-content/uploads/2022/06/img_2126-1024x768.jpg)
JBK-itchen 第50弾(ジビキッチンブログ1周年記念)