昨日、魚屋さんに手巻き寿司のネタ買いに行ったら、いたんです。
プクッと膨れた白い恋人が。
うまそう〜〜。
そして、すぐさま思いました。
あの白子ポン酢が食べたいと・・
これは、私が大好きな宮城県気仙沼にある【おだづまっこ】という店の逸品。
https://goo.gl/maps/gW9UaszonBTqFNuW9
クリーミィーな食感と香りがたまりませんよね〜。日本酒と合うんだこれが。
よし、買っちゃおう！
うちの子、白子大好きだから喜ぶだろうなぁ。
材料
マダラの白子 お好きな量
塩 適量
ワカメ 適量
ポン酢 適量
作り方
①白子はざっと水洗いする
②塩を適量ふりかけ揉み込み少し置く
③流水で表面のぬめりを取る(全部は取れないのでできるだけ)
④白子がつながっている赤い皮と黒いスジを取り除く
⑤2分程度茹でる
⑥盛りつけて出来上がり
ポイント
・お好みで、もみじおろしやネギをトッピングすると美味しいです。
・今回子供にも食べさせるので茹で時間長くしました。そうするとプリッとした見た目を失いますので、通常は1分程度でOKです。
・沸騰しない程度の温度で茹でると更にプリッと感でます！
今回の白子は濃厚で良かったなぁ。
魚はやっぱり旬が大事ですね。
上の子は親の分まで食べてましたよ。
下の子は「脳みそ」連呼して食べませんでしたが(笑)
それではまた！
JBK-itchen 第20弾
