#20 旬ど真ん中‼️白子ポン酢

昨日、魚屋さんに手巻き寿司のネタ買いに行ったら、いたんです。

プクッと膨れた白い恋人が。

うまそう〜〜。

そして、すぐさま思いました。

あの白子ポン酢が食べたいと・・

これは、私が大好きな宮城県気仙沼にある【おだづまっこ】という店の逸品。

https://goo.gl/maps/gW9UaszonBTqFNuW9

クリーミィーな食感と香りがたまりませんよね〜。日本酒と合うんだこれが。

よし、買っちゃおう！

うちの子、白子大好きだから喜ぶだろうなぁ。

材料

マダラの白子　　お好きな量

塩　　　　　　　適量

ワカメ　　　　　適量

ポン酢　　　　　適量

作り方

①白子はざっと水洗いする

②塩を適量ふりかけ揉み込み少し置く

③流水で表面のぬめりを取る(全部は取れないのでできるだけ)

④白子がつながっている赤い皮と黒いスジを取り除く

⑤2分程度茹でる

⑥盛りつけて出来上がり

ポイント

・お好みで、もみじおろしやネギをトッピングすると美味しいです。

・今回子供にも食べさせるので茹で時間長くしました。そうするとプリッとした見た目を失いますので、通常は1分程度でOKです。

・沸騰しない程度の温度で茹でると更にプリッと感でます！

今回の白子は濃厚で良かったなぁ。

魚はやっぱり旬が大事ですね。

上の子は親の分まで食べてましたよ。

下の子は「脳みそ」連呼して食べませんでしたが(笑)

それではまた！

JBK-itchen 第20弾