ちーさんです。
新じゃがのシーズン到来中！
スーパーで見かけるとつい買っちゃう人気者。この新じゃがには「鶏もも肉とじゃがいもの照り煮」レシピが最強だとずっと疑っていませんでした。
小さめの新じゃがと鶏肉を煮たシンプルな料理だけに本来の風味が感じられて大好きです。
https://blog.3compass.net/jbk-itchen/2622
しかし！
見つけてしまいました。至高のレシピを。
それが「ドフィノワ」。
じゃがいものグラタンなのですが、フランスの郷土料理なんですね。
簡単なのに美味しそうなので作ってみたのですが、これまた旨いっ！グラタンよりあっさりしてるけど濃厚さもあり、新じゃがの風味もしっかり感じられる味わいに、子供たちからも「これもう一回作ってっ！」コールゲット！
これこそ。
家庭料理人として最高の一瞬です。
元にさせて頂いた神レシピは下記になりますので、合わせて見てください。
https://www.facebook.com/share/r/1Atr79o6o1/?
ほんとオススメ、主役級です！
新じゃがでグラタン・ドフィノワ
材料 2〜3人分
新じゃが 男爵750g程度(中8個)
ベーコン 55g程度(4枚入りパックを2袋)
食塩 少々
シュレッドチーズ 好きなだけ
(ホワイトソース)
生クリーム35% 200ml
牛乳 75ml
無塩バター 15g ※A
にんにくチューブ 小さじ1/2 ※A
タイム 1枝 ※A
ローリエ 1/2枚 ※A
ナツメグ 極少々 ※A
黒こしょう 適量 ※A
塩 適量(味見しながら！) ※A
作り方
①じゃがいもは皮をむき、スライサーで1-2mm幅にスライス(包丁で切っても可)
②じゃがいもと1cm幅にカットしたベーコンを「じゃが/ベーコン/じゃが/ちょい塩/じゃが/ベーコン…」の順で挟み、耐熱容器に並べる
ベーコンは横にして、見えるように上部に配置！
③※Aを弱火で少し炒めて香りを出し、牛乳と生クリームを入れて沸騰させずに温める
④温かいホワイトソースを耐熱皿に注ぎ入れる
ホワイトソースを入れすぎると焼いている間に吹きこぼれますので加減を！
⑤アルミホイルを被せて200℃のオーブンで60分焼く(じゃがいもに串がスッと刺さればOK)
⑥アルミホイルを外し、シュレッドチーズを散らして再度15分焼いて完成
ポイント
じゃがいもは焼くのに時間かかるから、時間配分気をつけて！
ホワイトソースが1/4くらい余ったので次回は牛乳少し減らそうかな。
バックナンバーはこちら✨
https://blog.3compass.net/jbk-itchen
JBK-ITCHEN 第105弾
