#54 きゅうりのさと山醤油漬け

〜エドノイチ ポップアップストア横浜〜

ジビキッチンコラボ企画第二弾〈さと山〉

さと山醤油が届きました！

どんな味わいの醤油なのでしょうか。まずは味見を。

おぉ、これは程よい甘さ！

しかも、3種の天然だしと4種の野菜が入っていて味わい深いですね〜。

もっと甘みが強い九州醤油を想像していたので、一気に料理熱が高まってきましたw

「さて、どんな料理に合うかなぁ」と考えていた矢先、冷蔵庫に大量のきゅうりを発見。

「醤油漬け食べたいよ〜。」

この醤油なら砂糖加えなくても作れそう！

早速作っちゃいましょうw

材料

きゅうり　　　　　2本

生姜　　　　　　　1片

さと山醤油　　　　60ml

酢　　　　　　　　10ml

鷹の爪　　　　　　1本

塩　　　　　　　　小さじ1/2杯

おいしい作り方

①きゅうりのヘタを取り、0.5〜0.8cmの輪切りにする(生姜は千切り)

② ①をボールに入れ、塩を振りかけて揉み込み、10分後手で絞って水を切っておく

③ さと山醤油、酢、鷹の爪を鍋に入れ、中火で1度沸騰させたら弱火にする

④ ②と生姜を投入して4〜5分程度きゅうりの色が変わるまで煮る

⑤きゅうりと生姜は取り出し、煮汁は半分くらいになるまで煮詰めた後、火を止めて粗熱を取る

⑥ボールに⑤と煮汁を入れ、冷蔵庫で冷やして完成

ポイント

・⑥できゅうりが煮汁に浸かり切らないので、途中かき混ぜるかジップロックに入れて空気抜く方が良いです。

・1晩経つと更に旨い！！これが完成形かと思います。

参考にさせて頂いたレシピはこちらです✨

https://www.kurashiru.com/recipes/0d6fc35f-b073-4db7-bc09-c18b82d5fedc

JBK-itchen 第54弾