皆さんこんにちは┏○ﾍﾟｺｯ
八戸から新鮮なお魚たちが届きました！
この子たちを、美しく美味しく
お料理します(๑ｰ̀ωｰ́)ｷﾘｯ
見てください！この目の輝き॑⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
美しいものを見て育った目です♡♡
こんな綺麗な目をした子たちは、とっても綺麗に着飾って上げたい！
腹がなるぜ〜〜(*•̀ㅂ•́)و✧
青物、白身、光物なので赤身を入れて寿司を作るよ！
裏メニューで食べて貰おう！
内緒にしてね┏○ﾍﾟｺｯ
さてショッコとソイの骨はあら汁に、アジの骨は煎餅に隅々まで作り上げよう乁( ˙ω˙ 乁)
捌きおわたら、あら汁作るよ！
骨はひと口大にカット✂︎
バットに乗せて熱湯をかけて湯霜にして、鱗や血合いなど掃除する。
お湯に湯霜した骨を入れて、酒を少し入れて沸騰しない火加減で出汁をとる。沸騰すると濁ってエグ味出ちゃうからね(ง ´͈౪`͈)ว
アクを取って、味噌を入れたら完成✧ \(°∀°)// ✧
今回は白味噌に八丁味噌を少量入れたよ(^^)
さてさて、あとはネタにして寿司と刺身を盛り付ける(ˊo̶̷ᴗo̶̷`)
い
く
よ
乁( ˙ω˙ )厂乁( )厂彡ｸﾙｯｸﾙｯ彡乁( ￣(工)￣ )厂
お寿司は同じネタでも楽しめるように、
ショッコは、山葵と柚子胡椒で
クロソイは、山葵と、焼霜にして紅葉おろしで
アジは、生姜小ネギと白髪ネギとなめろうで！ なめろうは、味噌と薬味を叩いた千葉県の郷土料理ね(*^^*)
お刺身はこんな感じね！
久しぶりに目の生き生きしたお魚でしたm(*_ _)m
こんなお魚たちが、いつまでも食べられる日本でいて欲しいと心から願うばかりです(｡>人<)
#かさまい鮮活
#鮮魚
#みなとっと
[wps_products product_id=”6935615930566″]
青森産 八戸から捌きなしでそのままお届け！
