初めまして┏● 飲食店buyerのKAZUです。
だんだん暑くなってきて、さっぱりとしたものが食べたいなぁと思い、蕎麦をつくってみました！
このシマダヤさんの「深大寺そば」気になっていました(≧▽≦)
深大寺そばとは、深大寺の周辺では米作に適しておらず蕎麦を育てていたそうだ。その蕎麦をお寺に納め、お寺で蕎麦を打ちお客をもてなしていたのが始まりだそうな(※調布観光ナビより)
名前はきいたことあるけど、
食べたことはない( ¯꒳¯ )ｳｰﾑ
ただ茹でて食べるんじゃあ脳がない( ˘-˘ )
そこでスーパーをウロつき、見切り品でお宝探し…
٩(ˊᗜˋ*)و٩(ˊᗜˋ*)و٩(ˊᗜˋ*)وｲｲﾉﾊｯｹﾝ♪♪
辛み大根30円、生ワサビ199円٩(ˊᗜˋ*)و
これにラディッシュを買って、ザルつゆだけでなく胡麻つゆも作ろう( -ω- ´)ﾌｯ
まず胡麻つゆを初めに作るよ！ 材料は上の写真ね。 豆乳、ザルつゆ(希釈タイプ)、練りゴマ、すりゴマd(˙꒳˙* )
▪️ザルつゆ(希釈前)を豆乳を投入して濃さを調節 ※濃さはお好みでね！
▪️練りゴマとすりゴマをいっぱい入れる！
▪️超絶攪拌‹‹\(´ω` )/››‹‹\(´ω` )/››
ここで重要なのは、ベロメータ！ 好みの濃さと好みの胡麻感L(・o・)」
Aboutだけどこれで完成( ´∀`)ﾊﾊﾊ
次は、蕎麦の薬味を作るぞ～
▪️辛み大根半分を細切りにして、半分は下ろす！
▪️茗荷とラディッシュは、千切りに！ ラディッシュの葉っぱは茹でてお浸しに！
これを水にさらして、混ぜ合わせる(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
▪️ワサビも下ろす
準備バンターン！
よっしゃ、蕎麦茹でて盛り付けるぞいヽ(‘ ∇‘ )ノ
辛み大根とラディッシュの「彩り大根蕎麦」の完成じゃぁァァァヽ(´▽｀)/
因みに、大根蕎麦は栃木の郷土料理であるんだよ。蕎麦に大根の千切りを混ぜて傘増しするという、由緒正しいお蕎麦が…..( ￣_￣)
でわでわ食べますか！
深大寺そば細めでツルツル～♥ 辛み大根が程よく辛くお蕎麦の風味も殺してないd(˙꒳˙* )
胡麻つゆ → ザルつゆ → 胡麻つゆ → ザルつゆ…
いいねぇ(^^) このループ…
皆さんもこれからの暑いときに是非、胡麻つゆと大根そばを参考にしてくださァい┏○))ﾍﾟｺﾘ
