西京焼を作ります( •̀ω•́ )و✧

こんにちは┏●ﾍﾟｺ

KAZUです…

KUZUじゃなくKAZUです٩(ˊᗜˋ*)و

オリンピックも終わり暑い日がつづきますねぇ…

どうも暑い日は苦手です⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝

涼しい秋を待ち望んでいます。

今回は、家庭でも作れる西京焼をPOSTします

( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ

西京焼とは、京都の味噌(西京味噌)で魚や肉などを漬けて焼いて食べるヤツです！

って、言われなくても知ってる♡

ですよね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

スーパーで、鮭や銀鱈やらの西京焼きがありますが、自分で作るとまた美味い<(*¯꒳¯*)>

しかも、それほど手間もかからず作れます。

準備するものは、西京味噌、普通の味噌、酒、みりん…

そして、今回みなさんにオススメしたい液体塩麹！

この液体塩麹は、使い勝手もよく味を整えるスグレモノ！

今回は、サワラを西京漬にしてみました。

まず味噌床をつくります。西京味噌、味噌、酒とみりん、塩麹で混ぜ合わせる‹‹\(´ω` )/››

西京味噌を多めにすれば甘めに、普通の味噌を足すと塩味が増します。酒とみりんと塩麹を混ぜながら味噌を緩くして行く！

※基本テキトーです。味見しながらお好みの味でw

味噌床ができたら、魚に味噌を塗りたくってジップロックに入れる！

冷蔵庫に2日くらい保管しておくd(˙꒳​˙* )

2日後…

味噌の塩分で魚が脱水して、身が引き締まってたらOK❤︎

そうアタシの腹筋のように引き締まってればOK♡

※見たい人は個別対応しますよ( ´∀`)ﾊﾊﾊ

そしたら、フライパンにクッキングペーパーを敷いて両面焼いたら完成٩(◜ᴗ◝ )۶

味噌と塩麹の発酵品で良く味が染み込んで、食べればワカル。スーパーで買うのと違うと<(*¯꒳¯*)>