#2 お酢を使った鶏の照焼き

、、、悩みました。

魚料理じゃなくていいのかなぁと、、
ただ、誰もがとっつきやすい料理にしたい。
そう思って、このレシピを選びました。
お酢を使った鶏のやわらか照焼き、作ってみましょう！

材料

鶏もも肉１枚(350g程度)
醤油　50g
酢　　50g
砂糖　30gくらい

私がいつも選ぶのは「純和赤鶏」。

この料理は、シンプルがゆえに素材の良しあしが出来上がりに影響します。

家族の感動を勝ち取るためにも、初回は肉の味が濃いブランド鶏がおすすめです。

照焼きに向いている鶏を探し当てることも料理の醍醐味ですね。

作り方

①醤油、酢、砂糖をフライパンに入れて、
　もも肉を皮下にして置き、強火スタート

②沸いたらすぐ弱火→蓋せず10分→裏返して10分

③再度裏返して極弱火で焦げないように2～3分

待ち時間中は飲む(笑)

④まな板に取り出して冷まし、切って盛り付け

⑤フライパンに残った煮汁を適量かけて完成！

これはcookpadの2007年レシピですが、秀逸すぎて何度作ったか分かりません。
お弁当のおかずにもぴったりです。
https://cookpad.com/recipe/291447

あ〜また食べたくなってきた〜。

ポイント

・フライパンは20cm程度のピッタリサイズで！

・砂糖は30gをベースにして、好みで調整ください。

私は33gで最近は作ってます（笑）
最後、液だけ少し煮詰めても美味しいですよ。

JBK-itchen 第2弾