真鯛のサクを買ったからには
やっぱりこれはMUSTでしょ？！ってことで、
やりました！
念願の「鯛茶漬け」♪
何気に自宅でつくったのはお初
豪華さに反して、意外に簡単ですね
鯛はあえて端っこを活かして、
ほんの少しの塩麹を振って一晩寝かせてみました
味付けは、#弓削多醤油 さんの生揚醤油が手元にあったのでそれをベースに
我が家の常備品、#飛鳥みりん をレンチンしてアルコールを飛ばし、
胡麻は煎った方が美味しいとあったので、ズボラな私はトースターでほんの少し乾燥させてみました
(1回目はトーストしすぎて真っ黒に…みなさんお気をつけてw)
みりんが大方冷めたら、胡麻を潰しながら醤油も一緒に混ぜ合わせ、塩麹漬けの鯛と和えます
熱々のごはんにのっけたら、ワサビを添えてパクリ！
んまーーーっい❤︎ 感動！！！
ふたくち目からは白だしをまわしかけ、
最終ゴールのお茶漬けに♪
いやはや、お店に負けず劣らず最高でした
塩麹に一晩漬けたのは正解で
酵素のおかげで、
旨みマシマシ、
ねっとり感もでて、
白だしとベストマッチ◎
お刺身として盛ると映えない端っこは、漬けにするのがオススメです
あーまた食べたい♪
#エドノイチ
#鯛茶漬け を自宅で
#発酵 調味料が決め手
#筋トレダイエット にお魚
#鮮活
#三重県漁業協同組合連合会
＃三重産
#真鯛
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