念願の鯛茶漬け♪

真鯛のサクを買ったからには
やっぱりこれはMUSTでしょ？！ってことで、
やりました！

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念願の「鯛茶漬け」♪
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何気に自宅でつくったのはお初
豪華さに反して、意外に簡単ですね
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鯛はあえて端っこを活かして、
ほんの少しの塩麹を振って一晩寝かせてみました
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味付けは、#弓削多醤油 さんの生揚醤油が手元にあったのでそれをベースに
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我が家の常備品、#飛鳥みりん をレンチンしてアルコールを飛ばし、
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胡麻は煎った方が美味しいとあったので、ズボラな私はトースターでほんの少し乾燥させてみました
(1回目はトーストしすぎて真っ黒に…みなさんお気をつけてw)
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みりんが大方冷めたら、胡麻を潰しながら醤油も一緒に混ぜ合わせ、塩麹漬けの鯛と和えます
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熱々のごはんにのっけたら、ワサビを添えてパクリ！
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んまーーーっい❤︎ 感動！！！
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ふたくち目からは白だしをまわしかけ、
最終ゴールのお茶漬けに♪
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いやはや、お店に負けず劣らず最高でした
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塩麹に一晩漬けたのは正解で
酵素のおかげで、
旨みマシマシ、
ねっとり感もでて、
白だしとベストマッチ◎
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お刺身として盛ると映えない端っこは、漬けにするのがオススメです
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あーまた食べたい♪
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#エドノイチ
#鯛茶漬け を自宅で
#発酵 調味料が決め手
#筋トレダイエット にお魚
#鮮活
#三重県漁業協同組合連合会　
＃三重産
#真鯛 

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