漁師の息子である私、ちっちゃな頃からアジのなめろうが食卓に上がっていました。
ご飯ともよく合いますが、やっぱり日本酒が合いますよね〜！
レシピ？ただ混ぜて叩くだけですw
たまに料理するお父さんにはピッタリ過ぎるメニューw
鮮度良い刺身用のブリやカンパチのサクがスーパーで買えるようになってきましたが、一部をなめろうにするだけで満足度アップ‼️
カンパチは臭みも少ないのでオススメです。
材料
カンパチ 1/2サク
長ネギ 1/2本
大葉 2枚くらい
しょうが 適量(すりおろしor刻み)
みょうが お好みで(みじん切り)
にんにく お好みで(すりおろし)
味噌 適量(カンパチの15%目安)
醤油 少々
作り方
①カンパチはザク切り、長ネギはみじん切り、大葉も細く切っておく
② ①を全てまな板にのせ、しょうゆをかけ細かく叩きながら混ぜる
③粘ってくるので、お好みの状態で皿に盛付け完成
ポイント
・みょうがは、お子さんの好き好きで入れてください。
・ニンニク入れると我が家の味(漁師の味)になりますが、結構パンチ出るので量の調整を！チューブのにんにくすりおろしでOK。
・出来れば生しょうがをすりおろしてください。香りが立って本当に美味しいです。細かく刻んでもOK。
・「活〆」と書いてある刺身がオススメ！
JBK-itchen 第15弾
エドノイチで購入できるカンパチはこちら
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