おはようございます
週末はみんなバラバラに起きてきて各々『お腹すいたー』『あれ食べたーい』とリビングに集まってくるので午前中はずーっとキッチンにいる気がします
みんな揃ってご飯を食べたいところですがお休みの日には昼まで寝ていたい思春期娘や平日のお疲れが溜まっている夫がいるのでなかなか難しい
せめて晩ごはんは揃って食べるようにしています。
そんな休日晩ごはんは @edono_1 エドノイチさんから送っていただいた合鴨を使ってコンフィを作りました
広島のアイガモ農法で活躍したアイガモちゃんです。田んぼの中の草やクズ米を食べてのびのび育っているのでお肉はしっかりとして滋味深い‼︎美味しいお肉でした。調べてみたら鶏肉に比べて低コレステロール。しかも鉄分やビタミンB2 、不飽和脂肪酸が他の肉類に比べてずば抜けて豊富なため疲労回復効果が高いそうです。
今回は低温調理器を使って60度でじっくりと加熱したので、お肉はしっとり仕上がりました。力強いのに上品なお味でみんなペロリでした
また、付け合せのじゃがいもは軽く蒸してから片栗粉をつけて揚げ焼きしたのですが、仕上げに @ureshino_lab_official うれし野ラボさんからいただいたトリュフ&バターの#フレーバーオイル をかけました。ポテトにトリュフバターがめちゃくちゃ合う‼︎
お芋好き息子は『このポテトだけお皿いっぱい食べたい！』とおねだりしたほど
娘も『このポテトお弁当に入れて！』だって
美味しかったー‼︎ありがとうございました
#エドノイチアンバサダー
#エドノイチオシ
#エドノイチ
#ひろしまーとBUCHI
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T E Junko
永遠の食べ盛り!食いしん坊主婦の生活JC2娘のお弁当←かなりのpickyの為、
完食してもらえるように苦戦中
風景・観葉植物・花
個性派小5息子
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Kanagawa,Japan
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